可乐鸡翅
不需要糖也不需要盐，咸甜都来自生抽和可乐，关键在最后收汁的那两分钟。
需要的食材
- 鸡翅中 8 个
- 可乐 1 罐（330 毫升）
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 姜 3 片
- 食用油 少许
做法步骤
- 鸡翅两面各划两刀方便入味，冷水下锅，加姜片和料酒焯 2 分钟，捞出擦干水分。
- 锅里放少许油，鸡翅下锅中火煎到两面金黄，把鸡皮里的油脂煎出来。
- 倒入可乐没过鸡翅，加 2 汤匙生抽，大火烧开转中小火炖 15 分钟。
- 开大火收汁，汤汁浓稠裹在鸡翅上时关火，撒白芝麻（可选）。
做这道菜记住这几点
- 可乐本身很甜，不用再加糖；咸味全部来自生抽，也不需要放盐。
- 收汁阶段要盯着锅，糖分高很容易糊。
- 用普通含糖可乐，无糖可乐做出来味道发苦。
以上是我自己在家做这道菜的做法记录，口味和火候各家不同，按自己的锅灶调整就好。 ‹ 返回全部菜谱